盤錦大米如何區(qū)分是否拋光

什么樣的大米才是好大米?怎么樣才能挑選到地地道道的盤錦大米?為大家介紹一下好的盤錦大米。大米是種子類食物，營養(yǎng)很豐富，是很多人的日常主食。其實(shí)健康吃大米的關(guān)鍵不在于吃多貴的米，不在于吃功能性大米，而在于吃的方式。原材料選粗加工的大米其實(shí)就很好，不過吃的方式就很有講究了，我們先來了解一下。

大米并非越光亮越好，過度拋光的大米有可能是發(fā)霉大米通過過度打磨將霉變部分去除，再以次充好。

怎么區(qū)分盤錦大米是否拋光?

初加工沒有拋光的大米有一層白色的粉末，看上去顏色不均勻，一粒米上有半透明、白色甚至米糠的淺黃色等顏色摻雜，甚至容易讓人誤以為是發(fā)霉的大米。拋光的大米則看上去呈現(xiàn)均勻的半透明色，美觀了很多。絕非外觀特別漂亮的大米就是優(yōu)質(zhì)大米。因?yàn)榇竺椎耐饷嬗懈缓⒘吭氐囊粚幽?，如果拋光過度的話就會把這層膜給磨掉，降低了大米營養(yǎng)成分。未拋光的大米因?yàn)楸Ａ袅四さ姆勰?，更有營養(yǎng)。

我們可以通過望、聞、摸的方法辨別：“如果將手插入大米，抽出后觀察，有少許白色面粉，輕吹即掉的證明是新米。輕吹不掉且搓之有油泥的為陳米或劣質(zhì)摻假米。新大米有自然清香氣，陳大米沒有香氣

1、查

米袋的包裝上必須標(biāo)注生產(chǎn)日期、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)名稱等。其中生產(chǎn)日期可以識別新陳大米

2、聞

聞大米的氣味。手中取少量大米，向大米哈一口熱氣，或用手摩擦發(fā)熱，然后立即嗅其氣味。正常大米具有清香味，無異味。

3、看

看大米的色澤和外觀。正常大米大小均勻、豐滿光滑，有光澤，色澤正常，少有碎米和黃粒米。

4、抓

抓一把大米，放開后，觀察手中粘有糠粉情況，合格大米糠粉很少。

5、嘗

嘗大米的味道。取幾粒大米放入口中細(xì)嚼，正常大米微甜，無異味。